Recipe: Perfect Panna Cotta vanille framboise et son coulis

Panna Cotta vanille framboise et son coulis. Comment faire une panna cotta à la vanille et son coulis framboise? Dès l'ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines. Pour le coulis de framboise : Ajoutez l'eau à la confiture et mélangez.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. You can cook Panna Cotta vanille framboise et son coulis using 11 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panna Cotta vanille framboise et son coulis

1. It's of Pour la pana cotta.
2. You need 25 cl of crème fraîche liquide.
3. It's 25 cl of lait demi écrémé.
4. You need 200 gr of framboises (pour la recette j’ai utilisé des framboises surgelées).
5. It's 40 gr of sucre en poudre.
6. Prepare 3 of feuilles de gelatine.
7. You need of Extrait de vanille bourbon (ou une gousse de vanille).
8. It's of Pour le coulis.
9. It's 400 gr of framboises (dans mon cas il s’agissait du reste du paquet de framboises surgelées).
10. It's 70 gr of sucre en poudre.
11. You need 40 ml of d’eau.

Bien remuer et verser dans des coupelles. Panna cotta vanille et son coulis de mangue. Panna cotta chocolat blanc framboise et sa boule coco façon rafaello à la framboise. Recette de Panna cotta vanille au coulis de framboises.

Panna Cotta vanille framboise et son coulis step by step

1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans une casserole faire chauffer ensemble la crème, le lait, le sucre, l’extrait de vanille (si vous utilisez une gousse de vanille, la fendre en 2 et récupérer les graines et mettre le tout à infuser dans la casserole).
3. Lorsque que l’ébullition est atteinte ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à compléte dissolution.
4. Laisser tiédir le mélange, important pour ne pas qu’il cuise les framboises.
5. Repartir de manière équitable les 200 grs de framboises au fond de 4 ou 5 verres ou verrines (suivant votre gourmandise).
6. Verser équitablement le contenu de la casserole (en ayant pris soin d’enlever la gousse de vanille si vous en avez utilisé une) dans les verres ou verrines.
7. Laisser refroidir au frigo jusqu’à prise complète.
8. Pendant ce temps préparer le coulis.
9. Dans une casserole porter à ébullition l’eau et le sucre.
10. Ajouter ensuite les framboises, les écraser à la cuillère en bois pour en extraire tout le jus (plus vous passez de temps à les écraser plus vous aurez de jus).
11. Laisser cuire le mélange 8 mns environ à feu doux.
12. Passer le mélange au chinois pour retirer tous les grains des framboises et ne garder que le jus.
13. Réserver le coulis obtenu au frais.
14. Au moment de servir, napper les panna cotta d’une couche de coulis....
15. Et régalez vous !!.

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