Spritz. Spritz may refer to: Hair spray. Spritz Veneziano, an aperitif consisting of wine, sparkling water, and liqueur. Spritz (wine), a term referring to small amounts of carbon dioxide added to wine. Последние твиты от Spritz Inc. (@spritzinc).
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You can cook Spritz using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Spritz
- You need 200 g of farine type 55 ou 45.
- It's 175 g of beurre pommade.
- You need 80 g of sucre glace.
- You need 1 of blanc d'oeuf.
- You need 1 of pincée de sel.
- It's 2 c of à café de vanille liquide (ou mieux, les graines d'une demi-gousse).
- Prepare of éventuellement 150g de chocolat noir ou au lait pour la déco.
Spritz instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Commencez par crémer 70g de sucre glace, 175g de beurre pommade, 2cac de vanille liquide et 1 pincée de sel à vitesse max, pendant 3 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir crémeux. Ajouter leblanc d'oeuf et fouettez encore une minute à vitesse max. Le mélange va s'aérer. Ajoutez maintenant 200g de farine, et ne travaillez plus au batteur, mais avec une maryse ou une cuillère en bois..
- Déposez une poche pâtissière munie d'une douille cannelée (la mienne fait 9mm de diamètre) à l'intérieur d'un verre doseur, qui vous servira de support. Remplissez la poche avec la pâte, en vous aidant d'une maryse. Déposez sur une plaque à pâtisserie une feuille de papier sulfurisé cuisson et pochez les biscuits dessus..
- Enfournez pour environ 15mn. Ce temps cuisson sera à adapter en fonction de la taille et de la puissance du four. Les biscuits doivent être assez blancs, ou blonds très clair. Surveillez bien la fin de cuisson. Laissez-les refroidir dès la sortie du four, en les faisant glisser de la plaque à l’aide de la feuille de papier cuisson..
- Si vous souhaitez ajouter une petite touche chocolatée, lorsque les biscuits sont bien froids, faites fondre 100g de chocolat pendant 4min au micro-ondes à 400W, et trempez à chaque fois une moitié de biscuit. Déposez-les sprits sur du papier sulfurisé le temps que le chocolat fige. Les spritz se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique..